Les couteaux de la souris grise
Les Couteaux de la Souris Grise, c'est l'atelier de Ludovic Payen, coutelier installé à Plouhinec, dans le Finistère Sud. Depuis 2020, Ludovic façonne des couteaux uniques faits main, alliant acier et matériaux naturels, comme le bois. Chaque pièce est soignée, pensée pour durer, et reflète le lien avec la nature et les traditions locales.
L'entreprise a été créée officiellement le 1er janvier 2023 et porte un doux hommage à la grand-mère de Ludovic, surnommée la "Souris Grise". L'atelier, ouvert sur rendez-vous, permet aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication, étape par étape, dans une ambiance conviviale autour d'un café.
Ludovic propose aussi des stages d'initiation à la coutellerie, parfaits pour comprendre les gestes techniques et repartir avec son propre couteau. Il participe régulièrement à des salons et marchés, comme l'Euro Knife Show 2025, pour partager sa passion et ses créations.
